[家常料理]麻辣小黄瓜

麻辣小黄瓜

材料
小黄瓜6条、红萝蔔1条、嫩姜2条、生辣椒6条、花椒20公克。
盐适量(腌小黄瓜用)、糯米或陈年醋半杯、果糖2大匙。

  
作法
小黄瓜洗净各切成4小段,以盐腌约4小时(需经常摇动使使其变软),再将中心籽部分挖除。
红萝蔔、嫩姜、辣椒(去籽)分别切丝,塞入1项之小黄瓜中心。
花椒以一杯水煮约5分钟,滤掉花椒粒,放凉。
花椒水加入醋,果糖调匀至适合自己口味,再放入2项之小黄瓜,浸泡一天入味即可食用。

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