[家常料理]茄汁菜包

主料:大白菜6片、虾仁150克、西红柿1个、鸡蛋1个、海带少许调料:食盐适量、鸡精少许、姜适量、料酒适量、水澱粉适量、胡椒粉适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许

做法:
1.
白菜叶放入开水中烫至六成熟,白菜叶捞出来放入冷水中浸泡,然后捞出来晾干。接着把西红柿放入开水中稍微烫一下(容易去皮)
2.
西红柿去皮,去籽,切成很小的西红柿丁,备用。虾仁洗净去虾肠,切成碎末
3.
虾仁中拌入葱姜末、水澱粉、料酒、盐和鸡精各适量,放进去一个鸡蛋,搅拌均匀。锅烧热放入适量油烧温
4.
虾仁末倒入锅内,不停的搅拌,直到把虾仁炒散即可。海带用水浸泡,洗净,切成长丝备用
5.
晾干的白菜叶,切去白菜帮的部分,把白菜叶放左手心,右手用勺子往裏面放2勺虾仁末,把白菜叶周边收起,用大拇指和食指捏住,形成个小菜包
6.
海带丝绕菜包两圈,稍微用点力,让菜包边缘都收在一起,海带打结,一个菜包就包好了依次包完剩下的,放入碟子内,放锅上蒸5分锺
7.
锅烧热,倒入切好的西红柿丁,放入少许盐和白糖,不停的翻炒,直到炒成粘稠状。炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可

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