[家常料理]黑胡椒铁板综合菇

材料:综合菇1盒(香菇、金针菇、杏鲍菇、松茸菇)、洋葱丝半粒、蒜末20g、葱花10g、无盐奶油1块、九层塔5g、莲藕粉1大匙
调味料:米酒1大匙、素蚝油2大匙、糖1茶、黑胡椒(粗)1茶匙、水100CC
做法
1.将综合菇切片备用(1朵鲜香菇去蒂头后,切块备用1根杏鮑菇切厚片,表面划格子备用1把金针菇切去尾端后,将切口处拍松;1根松茸菇切小块备用;)

 九层塔切末状备用。
2.热一炒锅,干锅煸炒综合菇片、洋葱、蒜、葱花后,下调味料及少量水煮匀、黑胡椒,并用莲藕粉芶芡,再下奶油、九层塔末炒匀后,淋到热铁板上即可。


香菇被人们誉为“蘑菇皇后”。香菇具有很高的药用价值,能够健运脾胃、理气化痰,对于治疗食欲不振、吐泻乏力、小便浑浊等具有显著的效果。与其他菇类相比,香菇所含维生素D的数量最多,因此多吃香菇有益于骨骼与牙齿的保健。

美容养颜。菇类食物中含有丰富的B族维生素,这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用。另外,菇类食物所含的铁质也十分充足,这不但有利于血液的形成,而且对保持面色的红润也具有重要的作用。由此可知,蘑菇类食品能够亮泽头发,滋润皮肤。

防治糖尿病。研究发现,蘑菇中的一些营养成分具有降低血糖的作用。因此,糖尿病患者应当将蘑菇类食物添加到自己的食谱中,以利于糖尿病的恢复。
  维护肝脏的健康。中医认为,蘑菇具有疏肝理气的作用,因此对于肝气不疏所致的胸胁胀闷、不思饮食等症具有显著的治疗效果。香菇中含有的腺嘌呤类物质,对于脂肪肝与肝硬化具有辅助治疗作用。

金针菇具有促进肝脏健康,增强肠胃功能,健脑益智,防治癌症等功效。它所含的赖氨酸和精氨酸,能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。其所含的朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制作用。另外,经常食用还可降血压,降低血液胆固醇。

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