[家常料理]麻辣火锅


材料
里仁麻辣包1 包。
麻油小半碗、葵花子油小半碗。
素沙茶酱2/3匙、辣豆瓣酱(选择适合自己口味的)小瓶1罐、姜母3两。
选购时以清淡、自然为宜,如高丽菜、包心菜、空心菜、波菜、茼蒿、芋头、传统豆腐、冬粉(泡软)、豆包、麵肠.....
(注:可先準备黄豆芽海带高汤备用。)

   
作法
(属祛寒、温脾胃,6~10人份)
将两种油入锅,用中火加热。
姜母切断拍破,加入爆香。欲加辣椒者可于姜母变黄后加入(不可焦)。
转小火,速将两种酱料加入,略炒过。
加入清水或高汤。
滚后放入麻辣包,依个人口味,酌量加盐或糖。(麻辣包要滚出味道)
将火锅料逐一入锅,料熟即可食用。
医师的叮咛:
汤汁属轻辣,嗜重口味者可另加辣椒,享用后口渴者煮绿豆汤或泡清淡茶叶饮用。


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