[家常料理]咸凤梨苦瓜嫩鸡

材料:去骨肉鸡腿1只、咸凤梨50g、苦瓜1条(约300g)、姜末1大匙、鲜凤梨肉100g
调味料
米酒1大匙、水300cc、酱油1小匙、玉米粉1小匙
做法
1.将鸡腿肉内侧断筋;苦瓜1/2切粒状,1/2切舟状;鲜凤梨切小块备用(现场不做);。
2.取一炒锅,将鸡腿肉皮朝锅底煎出油香,再下1/2苦瓜粒、油1大匙、姜末、水、1/2切舟状一併煨煮。
3.同锅,将煎香鸡腿肉取出切小块,再入做法2继续拌炒。
4.同锅,下米酒、清水、咸凤梨,小火焖煮入味后,接着下鲜凤梨一起再焖煮,收干汤汁即可。

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