芥末牛肉虾仁

材料：

牛肉200公克、虾仁200公克、洋菇200公克、蒜头3粒、辣椒1支、豌豆片100公克

调味料：

蚝油1小匙、梅林辣酱油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、芥末酱1大匙

做法：

1.洋菇切小丁、牛肉切块、虾仁除沙肠、蒜头、辣椒切片、豌豆片切半。

2.乾锅内放入洋菇丁拌炒，放入牛肉块、虾仁煎煮，放入蒜片、辣椒片拌炒。

3.加入蚝油、糖、米酒调味，加入豌豆片略微焖煮。

4.起锅前倒入梅林辣酱油、芥末酱调味即可。

厨师叮咛：

＊若使用的锅具非不沾锅的材质，料理时需要加入适量的油去烹调，以免食材产生沾黏