[家常料理]金沙吴郭鱼

材料:鹹蛋1粒、吴郭鱼1尾、葱花30g、蒜末20g、辣椒末20g
腌料:米酒1大匙、盐1小匙、胡椒粉1小匙、葱姜水
调味料:米酒1大匙、地瓜粉100g
做法
1.将吴郭鱼切成块,入腌鱼料浸泡入味后沥乾水分,沾上地瓜粉,再入油锅炸酥香取出沥乾油备用。
2.鹹蛋挖出切碎,炒锅中入3小匙鱼油放入鹹蛋炒至起泡
3.同炒锅放蒜末、辣椒末拌炒后,调入米酒、糖、香油
4.倒入炸好的吴郭鱼拌炒,再撒上葱花翻匀即可

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