[家常料理]酸辣手撕鸡

食材 (2 人份)

鸡胸肉 250公克
蒜头 2粒
葱段 2段
酒 1大匙

其他

配菜 适量

酱汁

姜末 1小段
蒜泥 1小匙
蚝油 1大匙
花椒粉 少许
辣油 2小匙
白酢 1大匙
料理酒 1大匙
砂糖 1大匙

作法

1 鸡胸肉用叉子叉几个洞(比较容易受热),太厚的地方要切开,放入锅中,加入水淹过鸡肉,放入蒜头,葱段,酒,盖上锅盖,大火滚开后,转极小火煮约10分钟,然后关火,不要动它。直到变凉。
变凉后,用手撕成鸡丝备用。

2 川烫豆芽菜放盘子中央,蕃茄切片放四周,上面撒上萝蔔芽或是绿色青菜都可以。

3 放入摆上手撕鸡丝。

4 淋上酱汁即可享用。

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