士多啤梨英式松饼

英式松饼(Scone)除了配果酱和凝块忌廉(clotted cream)享用,做松饼时亦能加入不同材料增加味道,例如这款加入了士多啤梨,味道和卖相都升级了。

材料:

士多啤梨(切粒) 10粒

鸡蛋 1只

中筋粉 280克

砂糖 65克

无盐牛油(雪硬切粒) 85克

淡忌廉 120毫升(预备额外份量扫面用)

泡打粉 1汤匙

盐 适量

糖霜材料:

糖粉 60克

柠檬(榨汁) 1/2个

做法:

 

1.将中筋粉、砂糖、泡打粉及盐拌匀

 

2.加入牛油

 

3.用手指尖搓成碎粒状

4.加入士多啤梨搓匀

 

5.在另一只碗打发鸡蛋及淡忌廉

6.慢慢加入粉团,拌匀成面团

 

7.将面团放在已摆放牛油纸的焗盘上,在面团上洒上少许面粉,将面团切件

 

8.在面团上扫上淡忌廉

 

9.放入焗炉焗20-25分钟

 

10.取出放在架上,放凉20分钟

 

11.将糖霜及柠檬汁拌匀

 

12.淋在松饼上即成

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