盐曲厚切猪排伴炒杂菜

盐曲的咸味较温和,而且含有酵素,用来腌肉肉质特别松软,味道层次更丰富。

材料:

猪排(厚切) 300克

莲藕 50克

洋葱 1/4个

卷心菜 1/4个

甘笋 1/4条

盐曲 2汤匙

蒜末 1汤匙

生抽 1汤匙

日式料理酒 1/2汤匙

麻油 1茶匙

砂糖 1茶匙

盐及黑胡椒 适量

做法:

     

    1.猪排用盐曲腌1小时。

     

    2.将莲藕及甘笋切半圆片;洋葱及椰菜切丝。

     

    3.用中火烧热锅,加少许油,加入猪排煎至两面金黄,转中小火煎至熟透,装盘。

     

    4.用同一个锅,加少许油,加入蒜末及洋葱炒香,加入莲藕、甘笋及卷心菜炒软。

    5.加入生抽、日本料理酒、麻油及砂糖炒匀。

     

    6.加入黑胡椒及盐调味,装盘即成。

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