糖醋排骨吃得多，其实用来煮猪排同样美味无穷，吃起来啖啖肉，最适合下饭！

材料：

猪排 2块

洋葱 1/2个

镇江醋 2汤匙

茄汁 2汤匙

蒜末 1汤匙

冰糖 1汤匙

生抽 1/2汤匙

砂糖 1/2茶匙

盐 1/4茶匙

猪排腌料：

生粉 1汤匙

生抽 1/2汤匙

绍兴酒 1茶匙

砂糖 1/2茶匙

盐 1/4茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

做法：

1.猪排用刀背拍松，加入生抽、绍兴酒、砂糖、盐、胡椒粉及生粉腌30分钟。

2.用中高火烧热锅，加少许油，加入猪排煎至两面金黄色，转中小火煎至熟透，盛起。

3.用同一个锅，加少许油，加入蒜末及洋葱炒香。

4.加入镇江醋、生抽、茄汁、冰糖及盐煮至冰糖溶化。

5.加入猪排拌匀，即成。