印度羊肉炖饭

非常经典的一道印度风味的炖羊肉饭,教你善用酷彩锅,就可以做出美味的异国料理!

材料:

水 800毫升

羊肩肉 500克

印度香米300克

希腊酸奶100克

洋葱 1/2个

姜泥 1汤匙

茴香粉 1/2茶匙

丁香粉 1/2茶匙

黄油适量

藏红花适量

香菜叶适量

羊肉腌料:

希腊酸奶 100克

红辣椒丁 2根

柠檬汁 2汤匙

糖 2汤匙

蒜末 1汤匙

印度综合香料粉 2茶匙

黑胡椒 1 茶匙

姜泥 1茶匙

姜黄粉 1茶匙

卡宴辣椒粉 1/2茶匙

做法:

    1.准备碗放入黑胡椒、姜泥、蒜末、印度综合香料、卡宴辣椒粉、柠檬汁、100克希腊酸奶、辣椒丁、姜黄粉、盐和糖拌匀,在放入羊肉块及洋葱丁拌匀后,冷藏至少5小时。

     

    2.取出腌好的肉,准备炖锅,放入黄油,腌好的羊肉翻炒约5分钟,盖上锅盖闷炖25分钟。

    3.取出腌好的肉,准备炖锅,放入黄油,腌好的羊肉翻炒约5分钟,盖上锅盖闷炖25分钟。

     

    4.同时取另一只汤锅,放入米,茴香子粉,丁香粉,藏红花及1茶匙姜泥,加入水拌匀,大火煮10分钟

     

    5.10分钟后,把米饭倒入羊肉锅内,再把米饭铺在最上方,盖上锅盖,放入烤箱190度,烘烤25~30分钟,取出。

     

    6.取适量米饭,羊肉搭配香菜及余下的希腊酸奶,装饰摆盘即成。

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