泰式脆皮烤猪配南瓜香菜沙拉

万圣节到了,给自己的万圣节做个大菜!教你如何善用烤箱做料理,不擅长烧菜的你也可以做出美味的南瓜主菜料理。

材料:              

带皮五花肉 1千克

黄皮南瓜 1千克

米酒 300毫升

泰式甜辣酱 125毫升

泰式鱼露 40毫升

棕梠糖碎 2汤匙

综合生菜叶 适量

白芝麻 适量

香菜 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

橄榄油 适量

做法:

     

    1.把五花肉浸泡在米酒里至少4个小时备用。

     

    2.烤箱预热摄氏200度;准备深烤盘装入水(低于烤架高度即可),放入猪肉在烤架上,洒上海盐、黑胡椒和橄榄油在猪肉表面,放烤箱烘烤50分钟,上色,取出猪肉,切块备用。

     

    3.烤箱降温至摄氏180度,南瓜切块,放置另一个烤盘内,洒上橄榄油及海盐,放入烤箱烘烤,约25分钟,直到表面金棕色取出。

     

    4.泰式甜辣酱、鱼露及棕梠糖碎,放入微波加热30秒,放入猪肉块与酱汁拌匀,搭配生菜、烤熟的南瓜、香菜和白芝麻摆盘,即可享用。

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