焙茶蛋挞

除了抹茶,焙茶同样非常受欢迎!今次特别研究出这个焙茶蛋挞食谱,用杯子模造型更方便,充满黄油香的酥皮注入香浓焙茶吉士,各位甜品狂迷快来动手试试!

材料:

冷冻酥皮(已解冻) 2块

牛奶 250毫升

淡奶油 160毫升

炼奶 60克

幼糖 35克

面粉 12克

蛋黄 4个

焙茶粉 4茶匙

香草精 1茶匙

工具

12连圆形杯子模

做法:

     

    1.预热烤箱至摄氏230度,杯子模喷上食用喷油

     

    2.混合蛋黄、炼奶及香草精备用

     

    3.准备一个锅,加入牛奶、淡奶油、幼糖、面粉及焙茶粉,用中低火加热, 不停搅拌,煮至微开及浓稠,熄火,继续搅拌至幼滑

     

    4.慢慢加入蛋黄混合物拌匀,放入冰箱冷藏2小时

     

    5.将每块酥皮卷成卷状,分成6份,放入12连圆形杯子模压成挞皮,用叉轻轻在挞底部刺上小孔。 放入冰箱冷藏30分钟定型备用

     

    6.倒入蛋浆至8成满,放入烤箱烤12-15分钟或直至上色,放凉5分钟,即成

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