南瓜糯米糍

不用任何色素,用南瓜就可以造出造型可爱、颜色鲜艳的糯米糍,包裹着香甜南瓜末,是个非常健康又易做的小点心。

材料:

奶油南瓜 450克

糯米粉 170克

砂糖 50克

黄油 30克

炼奶 20克

肉桂粉 1/2茶匙

葡萄干 适量

做法:

     

    1.将南瓜去皮去籽切粒,隔水蒸熟,压成末备用

     

    2.制作南瓜馅:用中火烧热锅,加入黄油煮溶,加入200克南瓜末、炼奶、20克砂糖及肉桂粉炒30分钟或至粘稠,放凉后每份搓成2厘米的球状

     

    3.准备一个碗,加入余下的南瓜末及糖,逐少加入糯米粉(根据南瓜的水份而调整),用手搓粉团直至顺滑不黏手

     

    4.将粉团平均分成球状,酿入南瓜馅搓圆

     

    5.稍稍压扁,用牙签压痕做出南瓜造型,放上葡萄干作南瓜末

     

    6.蒸盘铺上烘焙纸,放上糯米糍,蒸7分钟或至熟透即可

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