红菜头沙拉配蜜糖芥末黑醋汁

初尝红菜头,用来做沙律是最受欢迎的做法,清甜的味道与其他蔬菜很易配搭。

材料:

红菜头(煮熟) 100克

迷你水牛芝士(沥干) 15个

车厘茄 8个

黄瓜 1/2根

沙拉菜 适量

蜂蜜芥末黑醋汁材料:

意大利黑醋 25毫升

初榨橄榄油 50毫升

法式芥末 1/2汤匙

蜂蜜 1汤匙

盐及黑胡椒 适量

做法:

 

1.将意大利黑醋、法式芥末及蜂蜜拌匀

 

2.慢慢加入初榨橄榄油搅拌至完全混合,加入盐及黑胡椒调味,成为蜂蜜芥末黑醋汁,备用

 

3.青瓜去籽后切片;车厘茄切半

 

4.红菜头切件

 

5.将沙拉菜、红菜头、水牛芝士、车厘茄及黄瓜拌匀

6.上碟,淋上蜜糖芥末黑醋汁即成

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