芝心紫菜蛋卷

煎蛋卷(玉子烧)是经典的日本料理菜式,将煎熟的蛋浆一层一层卷起来做成,这次我们加入紫菜和芝士做馅料,让芝士溶化做成流心效果。

材料:

鸡蛋 3个

寿司海苔 3个

水牛芝士片 3片

日式蛋黄酱 适量

盐及胡椒粉 适量

香辣蛋黄酱材料:

日式蛋黄酱 50克

士拉差辣椒酱 1汤匙

做法:

 

1.将日式蛋黄酱和士拉差辣椒酱拌匀

 

2.加入挤袋中,放入冰箱冷藏30分钟

 

3.将鸡蛋打发,加盐及胡椒粉调味

 

4.将海苔切成稍为比煎锅小的大小

 

5.用中火烧热锅,刷少许油

 

6.加入一层薄薄的蛋浆,煎成蛋皮

7.放上海苔及芝士片

 

8.由上而下卷成蛋卷,将推卷推到上方。加入另一层薄薄的蛋浆,卷成蛋卷,将推卷推到上方

 

9.加入另一层薄薄的蛋浆,加上海苔及芝士片,加入最后一层蛋浆,卷成蛋卷

 

10.切件上碟

 

11.挤上香辣蛋黄酱,即成

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