煎蛋卷(玉子烧)是经典的日本料理菜式，将煎熟的蛋浆一层一层卷起来做成，这次我们加入紫菜和芝士做馅料，让芝士溶化做成流心效果。

材料：

鸡蛋 3个

寿司海苔 3个

水牛芝士片 3片

日式蛋黄酱 适量

盐及胡椒粉 适量

香辣蛋黄酱材料：

日式蛋黄酱 50克

士拉差辣椒酱 1汤匙

做法：

1.将日式蛋黄酱和士拉差辣椒酱拌匀

2.加入挤袋中，放入冰箱冷藏30分钟

3.将鸡蛋打发，加盐及胡椒粉调味

4.将海苔切成稍为比煎锅小的大小

5.用中火烧热锅，刷少许油

6.加入一层薄薄的蛋浆，煎成蛋皮

7.放上海苔及芝士片

8.由上而下卷成蛋卷，将推卷推到上方。加入另一层薄薄的蛋浆，卷成蛋卷，将推卷推到上方

9.加入另一层薄薄的蛋浆，加上海苔及芝士片，加入最后一层蛋浆，卷成蛋卷

10.切件上碟

11.挤上香辣蛋黄酱，即成