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滋补红糖糯米藕

材料:

主料:糯米、莲藕、红糖

辅料:红枣、枸杞、冰糖、白芝麻                      

1.莲藕选择大块一点的,去皮洗净,糯米洗净,用水浸泡一个晚上,红糖选用的是上好的三只咸鱼原味红糖,味正且沙软易溶解

2.将洗净的莲藕切口,切到藕的五分之一处(注意:藕的两头不用切)

3.用手将糯米慢慢的填充进莲藕中

4.可用筷子辅助,压的尽量紧实一些

5.用牙签将莲藕密封好,一定要封严实,以免糯米往锅外露

6.放入刚好没过莲藕的水,烧开

7.待水沸腾后,将红糖、枸杞、红枣、冰糖放入锅中

8.这次为了赶时间,用的是高压锅,大火压了半个小时,待气走完即可出锅(用炖锅来闷味道会更好,成色也会更足,炖锅需炖1个半小时左右

9.待凉后取出,颜色红透,莲藕和糯米混合的味道香气逼人

10.用刀具切片,可按自己口味决定每一片的大小,有不有一种丝丝入扣的感觉

11.盛出摆盘

12.将剩余的红糖水稀释至浓稠,依次淋在莲藕上味道更佳,放上白芝麻提香

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