很多人都对于羊排的料理方式感到头痛,今天教你最简单的处理羊排的方式搭配简单快速的摆盘方式,让你宴客不失礼！

材料：

羊肋排 8个

中东小米 170克

鸡汤 120毫升

白葡萄酒 60毫升

橄榄油 5汤匙

油浸西红柿干 100克

菲达奶酪 30克

新鲜迷迭香 15克

去皮大蒜 5瓣

黄油 15克

欧芹碎 适量

薄荷叶碎适量

黑胡椒 适量

柠檬丝 适量

海盐 适量

做法：

1.把羊排放置烤盘,刷上2汤匙橄榄油,洒上海盐及黑胡椒，再放上迷迭香,冷藏腌制2小时备用。

2.取一小碗,把中东小米1:1对水拌匀,放入微波4分钟；奶酪切丁备用。

3.取出加热后的中东小米,放入西红柿干、 奶酪丁、薄荷叶碎、柠檬丝、2汤匙橄榄油、海盐及黑胡椒调味拌匀即可。

4.准备平底煎锅,倒入1汤匙橄榄油加热,放入腌制羊排,大火煎至双面呈现金棕色,熄火取出。

5.接着放入黄油到锅里,迷迭香及大蒜粒炒至大蒜呈现金黄色,再倒入白酒及鸡汤大火收汁,备用。

6.把中东小米沙拉放入小碗内倒扣到盘子,再把煎好的羊排摆上,洒上欧芹碎，搭配酱汁即可享用。