香煎羊排佐小米沙拉

很多人都对于羊排的料理方式感到头痛,今天教你最简单的处理羊排的方式搭配简单快速的摆盘方式,让你宴客不失礼!

材料:

羊肋排 8个

中东小米 170克

鸡汤 120毫升

白葡萄酒 60毫升

橄榄油 5汤匙

油浸西红柿干 100克

菲达奶酪 30克

新鲜迷迭香 15克

去皮大蒜 5瓣

黄油 15克

欧芹碎 适量

薄荷叶碎适量

黑胡椒 适量

柠檬丝 适量

海盐 适量

做法:

     

    1.把羊排放置烤盘,刷上2汤匙橄榄油,洒上海盐及黑胡椒,再放上迷迭香,冷藏腌制2小时备用。

     

    2.取一小碗,把中东小米1:1对水拌匀,放入微波4分钟;奶酪切丁备用。

     

    3.取出加热后的中东小米,放入西红柿干、 奶酪丁、薄荷叶碎、柠檬丝、2汤匙橄榄油、海盐及黑胡椒调味拌匀即可。

     

    4.准备平底煎锅,倒入1汤匙橄榄油加热,放入腌制羊排,大火煎至双面呈现金棕色,熄火取出。

     

    5.接着放入黄油到锅里,迷迭香及大蒜粒炒至大蒜呈现金黄色,再倒入白酒及鸡汤大火收汁,备用。

     

    6.把中东小米沙拉放入小碗内倒扣到盘子,再把煎好的羊排摆上,洒上欧芹碎,搭配酱汁即可享用。

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