椒盐鸡软骨

椒盐鸡软骨是经典的家常下酒菜。外酥内脆的鸡软骨,口感丰富,加上椒盐朴实简单的调味,减轻了油腻感,是很棒的下酒菜!

材料:

鸡软骨 500克

干葱头 2个

蒜头 3瓣

指天椒 2个

椒盐 2汤匙

葱花 适量

鸡件腌料:

绍兴酒 1汤匙

生抽 1汤匙

麻油 1汤匙

砂糖 1茶匙

胡椒粉 少许

啤酒炸浆:

鸡蛋 1个

天妇罗炸粉 150克

冰啤酒 200豪升

盐及胡椒粉 适量

做法:

 

1.干葱头、蒜头及指天椒切幼粒

 

2.鸡软骨加入绍兴酒、生抽、麻油、糖及胡椒粉腌20分钟

 

3.准备一个碗,加入鸡蛋、天妇罗炸粉、及啤酒拌匀,静置15分钟

 

4.鸡软骨裹上炸浆,油炸至金黄色,放在厨房纸上吸收多余油份

 

5.用中火烧热锅,加少许油,炒香干葱头、蒜头及指天椒

 

6.加入鸡软骨及椒盐炒匀,洒上葱花

 

7.即成

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