咖喱牛肉汉堡伴卷心菜沙拉

咖喱和牛肉汉堡扒都是很有家庭风味的日本菜,两者除了配搭白饭吃,在夏天不妨伴以味道清新的卷心菜沙拉,给你耳目一新的感觉。

材料:

牛肉末 250克

洋葱 1/4个

鸡蛋 2个

面包糠 20克

盐及胡椒粉 适量

咖喱汁:

土豆(切粒) 1小个

红萝卜(切粒) 1小个

日本咖喱块 2块

水 200毫升

卷心菜沙拉:

卷心菜 1/4个

黄瓜 1/4个

车厘茄 4个

日式蛋黄酱 适量

黑白芝麻粒 适量

做法:

 

1.制作牛肉汉堡。洋葱切幼粒

 

2.加入牛肉末、1个鸡蛋、面包糠、盐及胡椒粉拌匀

 

3.将牛肉搓成肉饼状

 

4.放入冰箱冷藏30分钟

 

5.用中高火烧热锅,加少许油,加入牛肉汉堡煎至理想的生熟程度,盛起

 

6.制作咖喱汁。用中高火烧热锅,加少许油,加入土豆炒至金黄色

 

7.加入红萝卜及水煮至微开,加入咖喱砖搅拌至溶化,熄火

8.制作卷心菜沙律。将卷心菜幼丝;黄瓜切片;车厘茄切半

 

9.将卷心菜丝、黄瓜丝及车厘茄拌匀,上盘,挤上蛋黄酱,洒上黑白芝麻粒

 

10.将牛肉汉堡上盘放在沙拉旁,淋上咖喱

44.用中火烧热锅,加少许油,加入鸡蛋煎荷包蛋

 

12.放在咖喱汁上即成

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