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酸菜莲藕炒猪颈肉

虽知猪颈肉脂肪含量比较高,但猪肉和脂肪分布均匀,吃起来有爽脆的口感,实在很难叫人忍口吧!这次利用咸酸菜中和一下油腻感觉,配搭爽口莲藕,非常滋味。

材料:

猪颈肉 300克

咸酸菜 150克

莲藕 50克

红辣椒 1只

蒜 2瓣

绍兴酒 1汤匙

生抽 1汤匙

砂糖 1茶匙

小葱末 适量

猪颈肉腌料

绍兴酒 1汤匙

生抽 1汤匙

砂糖1茶匙

麻油 1茶匙

胡椒粉 适量

做法:

 

1.咸酸菜泡水30分钟,沥干后切丝

 

2.猪颈肉切片,加入绍兴酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉腌20分钟

 

3.莲藕去皮切薄片

 

4.用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜头,加入猪颈肉炒至金黄色,盛起备用

 

5.在同一个锅内,加入咸酸菜及莲藕,加入绍兴酒、生抽及砂糖炒匀

 

6.加少许水、猪颈肉及红辣椒炒匀

 

7.洒上小葱末即成

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