摇一摇让葡萄酒变的更好喝?

在品鉴过程中,摇杯是一个必不可少的环节。

摇一摇让葡萄酒变的更好喝?

为什么摇杯?

其实,在品酒过程中,葡萄酒给我们带来的愉悦享受大多来自香气。当你举起酒杯,细细地闻杯中的葡萄酒之时,它的香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触,从而释放出更多迷人的香气,提升葡萄酒的风味。所以,在喝第一口葡萄酒之前,你可以轻晃酒杯,但不需要一直不停地摇杯。

实际上,摇杯所释放的香气来自葡萄酒中数百种香气化合物。一款浓郁强劲的加州赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在摇杯之后会散发黑莓、雪松和香草的香气,这是酒中的化合物在“作祟”。它们非常微小,漂浮在挥发的酒精颗粒上,然后随着这些颗粒一同进入你的鼻腔。这就是我们感知葡萄酒香气的途径。

摇一摇让葡萄酒变的更好喝?

此外,摇杯能让你更好地观察葡萄酒。通过摇杯,你可以更加清晰地判断葡萄酒的颜色,观察到葡萄酒的粘性和挂杯情况,对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。

怎样摇杯?

对于刚入门的葡萄酒爱好者而言,摇杯是一件陌生的事。一般,许多人在摇杯的时候,会手持杯柄,手腕用力,以一个点为中心,轻轻地转动杯子。

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