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春季美味儿菜——【黑胡椒春笋鲜肉饼】


春季美味儿菜——【黑胡椒春笋鲜肉饼】

春笋从开春吃到现在,其价格也从贵族滑落至平民

硕大一春笋,笋尖儿部分用做了炒腊肠,后面的用做了肉丁大包,真是美味儿享用的不亦乐乎哦

还剩下一小块儿,效法了之前做过的【黑胡椒鲜肉藕饼】,也是备受欢迎的美味佳肴呢
春季美味儿菜——【黑胡椒春笋鲜肉饼】

【黑饼】

材料:春笋200克(处理好的),猪梅肉400克,葱,姜,蒜,淀粉。 

调味料:糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,水,花生油,黑胡椒酱(市售),大骨汤。

春季美味儿菜——【黑胡椒春笋鲜肉饼】做法: 

1.将猪肉细切粗剁成肉馅儿,将葱,姜切成末一并放入料盆中。 

2.将糖,盐,胡椒粉加入肉馅儿中,依次加入生抽,料酒,水顺同一方向搅拌成轻盈饱满的肉蓉状。 

3.加入淀粉同样拌匀。 

4.加入春笋丁同样拌匀。

5.将葱,姜,蒜切成末备用。

春季美味儿菜——【黑胡椒春笋鲜肉饼】
6.打开电饼铛加热,倒入少许花生油,将馅儿料摊成5cm大小,1.5cm厚的圆饼状。 

7.煎至两面变色,将肉饼全部煎好备用。 

8.坐热炒锅,倒入少许花生油,下入葱姜蒜末爆香,下入黑胡椒酱炒香。 

9.倒入大骨汤烧开后转小火,轻轻放入肉饼,汤要没过肉饼,盖盖炖一会儿使其入味儿。
春季美味儿菜——【黑胡椒春笋鲜肉饼】
10.焅至汤汁儿变少时关火,盛出肉饼,勾薄芡浇于肉饼上即可。
春季美味儿菜——【黑胡椒春笋鲜肉饼】
小贴士:春笋是已经处理好的,若是新笋要入开水锅中煮15分钟左右,过凉再用。

黑胡椒酱是这道菜的特色,所以不可或缺哦。

剩下的肉饼用做炖菜也很是美味儿滴

所以可多做一些不怕剩哦

春季美味儿菜——【黑胡椒春笋鲜肉饼】

春笋脆脆的,鲜肉香香的,黑胡椒酱的加盟很是惹味儿哦                             

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