黑椒牛柳

材料:

牛里脊 300g    洋葱 1个   青菜椒 1个   水淀粉 20ml     黄酒 15ml     

黑胡椒碎 20g     蚝油 20ml     盐 5g     油 30ml     蛋清 1只                                               

做法:

1 将牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,横 着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。

2 再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀,腌制20分钟。

3 洋葱剥去外皮,切成细丝。青菜椒洗净去籽,切成1cm宽的长片。

4 中火烧热美亚炒锅中的油,待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。

5 锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和蚝油,待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。6 最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。 

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