茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】
茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】
茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】
【焙茶布丁】与【法式薄脆】都和茶密不可分,或清新或浓郁,或软糯或酥脆都是带着香香的茶的味道。做的过程步骤也是比较细腻,有如茶道,一步步需要耐心,煮茶、滤茶、焙茶,享受着茶叶的清香,很是享受。【焙茶布丁】和【法式薄脆】的组合刚好可以是一份午茶,这次我把【焙茶布丁】直接用茶盏来做,也挺好玩的。两样搭配着做好了,摆放在飘窗前,一家人慢慢享用。这样的片刻,给快节奏的生活带来一丝宁静和安逸。希望多一点这样的好时光,并和您一起分享。
【食谱分享】

【布丁材料】茶叶12g/牛奶400g/糖40g/明胶粉6g/淡奶油80g

【布丁装饰:焙茶酱汁】茶叶10g/水80g/水饴60g【薄脆材料】茶叶渣12

【焙茶布丁做法】

1、先做【布丁】。明胶粉加18g左右的开水泡发备用。

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】


2、取约一半牛奶放入小奶锅加茶叶煮沸2分钟关火焖2分钟。滤出茶汤。

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

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3、茶汤乘热加糖和准备好明胶搅匀,过滤

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

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4、第三步滤出的茶汤加剩余的牛奶和淡奶油混合均匀成为布丁液

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茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

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5、将布丁液分装到准备好的容器,放入冰箱冷藏一晚

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

6、再做【焙茶酱汁】,小锅内放水和茶叶煮开焖3分钟后滤出茶汤,将水饴慢慢调入茶汁,酱汁就做好了。

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

7、将冷藏一晚凝固的布丁上浇上适量酱汁,完成了【焙茶布丁】

制作【法式薄脆的做法】

1、茶叶渣平铺入烤盘,上方压上一个小烤盘,放入烤箱,160度烘烤15分钟烤干备用

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

2、将低粉、盐、细砂糖放入料理碗,加入橙子和切成小块的室温软化好的黄油,搅匀,加入熟芝麻和备好的干茶叶,用手抓捏成团入冰箱冷冻30分钟取出,隔着保鲜膜用擀面杖擀成2-3mm的薄片

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

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3、烤箱预热200度中层烘烤7分钟完成制作

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

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4、做好的薄脆暂时不吃的需要密封保存防止受潮。                        

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