铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。然而普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。 山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。


材料：肋排 山药 胡萝卜 生姜少许 

调料：盐 鸡精 

做法： 

1、将山药和胡萝卜去皮（怕手痒的话刮山药皮时候可以戴上手套处理） 

2、切滚刀状 

3、肋排入冷水锅中焯烫 

4、用冷水冲洗干净 

5、将所有材料放入高压锅 

6、加入适量的水 

7、按排骨功能，口味按照自己的可以选择清淡或者浓郁的 

8、做好后放入调料就好 

小叮咛： 盐巴不要太早放入，是因为盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂。而且溶于汤中的蛋白质又极易沉淀,使汤味受到影响