咸香下饭菜---雪菜蚕豆米炒香肠

咸香下饭菜---雪菜蚕豆米炒香肠

嫩嫩又碧绿的蚕豆米是春天特有的蔬菜,每年春天蚕豆上市的时候,就会迫不及待地买回来尝鲜。蚕豆营养丰富,它有增强记忆力的健脑作用; 同时含有丰富蛋白质,且有利于骨骼生长的钙,它还是抗癌食品之一。

雪菜蚕豆炒腊肠非常适合用来就粥,拌饭,甚至拌面吃。和雪菜一起做蚕豆米,别有一番风味,它不仅制作简单,而且微辣可口。鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾,何况这辣辣的做法,很刺激味蕾哦, 非常咸香下饭。

咸香下饭菜---雪菜蚕豆米炒香肠

【雪菜蚕豆米炒腊肠】

原料:腊肠蚕豆米雪菜红辣椒蒜片油盐

制作: 

1. 准备好原材料; 

2. 烧锅开水, 放少许盐和几滴油, 放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出; 

3. 烧热锅, 放入少许油和适量的水, 放入腊肠进去焖煮; 

4. 将水分煮干, 腊肠油脂煸出来; 

5.再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒; 

6. 翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒; 

7. 煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒; 

8. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可;

咸香下饭菜---雪菜蚕豆米炒香肠

9. 盛入碗中。

咸香下饭菜---雪菜蚕豆米炒香肠

小贴士

1. 蚕豆米不易熟, 先提前焯煮到七、八成熟, 注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿;

2. 腊肠没有提前蒸, 所以在炒的时候加入点水焖煮一下,同时加入少量水,因为腊肠会焖煮过后煎时会出油;

3. 雪菜先放入煸炒后味道更正, 注意雪菜本身就有盐味,后来加入盐少加点。

咸香下饭菜---雪菜蚕豆米炒香肠

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