冬阴功汤

冬阴功汤,是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品。因为加入了香茅、柠檬、咖喱等多种泰式香料,而五味俱全。一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。

材料:

大虾 3只

蛤蜊 3个

香茅 1根

柠檬叶 2片

番茄 1/2个

洋葱 1/4个

口蘑 3个

青柠檬 1个

朝天椒 3个

姜 20克

香菜 1根

鱼露 2汤匙

椰奶 2汤匙

鸡汤 500毫升

砂糖 1茶匙

泰式绿咖喱 1汤匙

盐 适量

做法:              

     

    1.大虾去壳保留尾部,去虾线,洗净备用;

     

    2.香茅用刀背拍散,切段;番茄切块;洋葱切块;口蘑切片;青柠檬一半切片,一半切角;朝天椒切段;姜去皮切片;香菜切段;

     

    3.取一个锅,加入足量的水,汆大虾、蛤蜊,至变色,捞出沥干备用;

     

    .4取一个锅,放入鸡汤、姜片、香茅、柠檬叶,大火烧开,转小火,烧20分钟;

     

    5.番茄、洋葱、口蘑、朝天椒、青柠檬片,煮10分钟;

     

    6.加入咖喱、鱼露、砂糖、虾、蛤蜊,煮至咖喱融化;

     

    7.加入椰奶、盐,挤上柠檬汁,拌匀,盛出;放上香菜,即成。

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