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美味小吃【烧麦的制作】

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美味小吃【烧麦的制作】

原料:

面团:

面粉305克,水150克,盐1克

馅料:

糯米100克,肉馅105克,香菇50克,胡萝卜50克,

盐1/4茶匙,鸡精1茶匙,蚝油1汤匙量,老抽1茶匙,芝麻油1汤匙

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糯米放入电饭锅中提前蒸熟,

香菇胡萝卜切碎,与肉馅混合
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锅中倒少量油,下入葱姜碎炒出香味儿,将馅料倒入锅中不断翻炒,

加入盐,鸡精,蚝油,老抽和芝麻油1继续翻炒2分钟,盛出备用

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面加入水和盐活成棉絮状,再揉成光滑面团,

室温下盖上保鲜膜松醒20—30分钟

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面团分成等大的剂子,大点小点无所谓,按自己习惯,

将每个剂子切面朝下按扁擀圆,

将馅料包在皮内,包好后捏口时向上推着捏,将馅外露一点点,

所有包好的烧麦上屉蒸,屉上放不粘垫,

               大在火上汽后改中火,蒸8—10分钟即可                                                                                   

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