【金鱼蒸饺】

【金鱼蒸饺】

【金鱼蒸饺】【金鱼蒸饺】

【金鱼蒸饺】
【金鱼蒸饺】分量:10个

面团:普通面粉(中筋面粉)60G,水30G,盐一小撮 

辅料:猪肉馅60G,红曲粉1/2茶匙
【金鱼蒸饺】

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1.所有面团材料揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时,搓成长条以后分成12个剂子 取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干 

2.白色面剂子压扁,上面随意点缀几小团红色剂子,一起擀成饺子皮 

3.有配色的部分朝下,中间摆上馅料,此处用的猪肉馅,可以根据自己喜好换成别的

【金鱼蒸饺】

【金鱼蒸饺】

【金鱼蒸饺】
4.在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合,作为金鱼眼睛 

5.鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括 

6.在尾部剪两刀,用牙签仔面皮上压出印子
【金鱼蒸饺】

7.把中间的面皮向上包,把整个缺口封住保证不露馅 

8.再在尾部捏一下,整理出鱼尾巴的造型

【金鱼蒸饺】

9.生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍,不捏也行 

10.排入蒸锅中,冷水上锅,水开后旺火蒸8-10分钟即可
【金鱼蒸饺】
          

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