【金鱼蒸饺】分量：10个

面团：普通面粉（中筋面粉）60G，水30G，盐一小撮 

辅料：猪肉馅60G，红曲粉1/2茶匙

1.所有面团材料揉光以后用保鲜袋包好醒2个小时，搓成长条以后分成12个剂子 取其中两份加1/2茶匙红曲粉和几滴水揉成粉色面团配色用。剩余10份白色剂子用湿纱布盖好防干 

2.白色面剂子压扁，上面随意点缀几小团红色剂子，一起擀成饺子皮 

3.有配色的部分朝下，中间摆上馅料，此处用的猪肉馅，可以根据自己喜好换成别的

4.在靠左的位置把左边面皮和上下面皮捏合，作为金鱼眼睛 

5.鱼眼下面也捏合一下会显得比较挺括 

6.在尾部剪两刀，用牙签仔面皮上压出印子

7.把中间的面皮向上包，把整个缺口封住保证不露馅 

8.再在尾部捏一下，整理出鱼尾巴的造型

9.生坯完成。鱼背上可以捏一些褶皱当鱼鳍，不捏也行 

10.排入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸8-10分钟即可