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甘香扑鼻的普洱红烧肉

甘香扑鼻的普洱红烧肉
网上流行一句话:3、4月不减肥,一年徒伤悲。在脱去厚厚的冬装的同时也想甩掉积攒了一个冬天的肥肉,很多朋友都不敢粘肉了。营养老师给我们介绍,减肥可以,但是要保持一定的摄入量,还要营养均衡,才能健康的减肥。在老师看来肉是少不了的,最好是牛肉,其次是羊肉和猪肉,当然她说的这些都只有瘦肉了。但是只有瘦肉做出的菜不那么好吃,减肥要减,肉肉也是偶尔不能少的。吃上几块红烧肉,是我这几天一直想的,怎么能让红烧肉中少一些油,我是想了不少办法,普洱茶自古被认为有治理肠胃、解油腻的功能,在红烧肉中放入一些可以让菜减少一些油性,使菜品吃起来比较清爽;再则就是炒肉的时候,会有一些猪油熬出来,可以顺手倒入碗中,减少红烧肉中的油份。

甘香扑鼻的普洱红烧肉
普洱茶产自云南,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红、泡茶后汤色红浓明亮,香气独特,滋味甘香。普洱茶除了饮用之外,还可以用来入菜,主要是能去油腻、清理肠胃,因此普洱茶大都是用来烹饪肉类,另一方面,普洱茶的甘醇香气入菜中,还能锦上添花。
制作过程:

甘香扑鼻的普洱红烧肉

1、准备的材料:五花肉500克,普洱茶10克,香葱一根,姜一小块白砂糖10克,盐3克,将普洱茶用80度的开水冲泡备用。 

2、将五花肉洗净后切成5厘米的方块。 

3、用烧开的水焯一下五花肉。

4、大火烧热油锅至五成热,放入白糖炒至冒小泡,放入五花肉炒出糖色, 

5-6、加入姜片、料酒

7、把泡好的普洱茶倒入锅中,大火烧开至沸腾转小火,

8、炖煮半小时左右,收汁即可出锅。

温馨提示:

1、普洱茶不能用太高的温度冲泡,最好是80-85度之间。 

2、最后将普洱茶倒入锅中,可以用一个纱袋来装一下,这样会更加干净。 

3、在炒猪肉的时候,会熬出一些猪油来,我顺手倒了一些,这样能让菜品更加的清爽一些。

甘香扑鼻的普洱红烧肉
       

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