吐司中的传家宝----淡奶油吐司

吐司中的传家宝----淡奶油吐司吐司中的传家宝----淡奶油吐司
一款百吃不厌的吐司,可以一直做,一直做下去!

淡奶油吐司,一直在我的must be的菜单里,简单惊艳,无与伦比。做过的朋友应该知道它的好,还没尝试过的朋友快快做起来吧!
吐司中的传家宝----淡奶油吐司
北海道吐司,也是消耗淡奶油的利器,膨胀力很强,用的材料少,没有加黄油,糖也减量,试了一下,很受欢迎。已经连续做了很多次!
材料:中种面团高筋粉350克
酵母6克
牛奶140克
鸡蛋液100克
主面团:
高筋粉150克
淡奶油160克
60克
6克
以上材料用450克吐司盒可以做两个
做法:

吐司中的传家宝----淡奶油吐司

1牛奶,酵母,鸡蛋液,高筋粉放入搅拌缸。

2所有材料一起揉成团即可。
3中种面团在室温发酵到三到四倍大,一撕就断,且有酸味的状态。

4中种面团撕成小块,和主面团材料一起混合搅拌。

5面团揉到完全扩展状态。

6盖上保鲜膜松驰30分钟,放到案板。

7分割6个大约160克的面团。

8排气滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

9面团排气擀开。

10卷起面团,边上擀薄。

11卷成圆柱状

12松弛 15分钟,二次擀开再卷起和土司模一样的宽度。

13放入吐司盒。

14放到自制发酵箱36度发酵1个小时。

15发酵到发酵到八九分满。

16预热烤箱上火230度,下火180度模具放倒数第一层,10分钟上色,下火180度,烤35分钟.出炉脱模,冷后室温密封保存。

吐司中的传家宝----淡奶油吐司
这款吐司不管是单吃,还是三明治都很好吃!

如果没有大段时间做面包,我是这样的流程,不用自制发酵箱烤箱,六点种和中种面,十点钟主面团完成,入土司盒放入烤箱,通过一晚上低温低温发酵,早上起来二发刚刚好,直接烘烤。                                                                                

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