开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲

开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲
开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲
开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲
春暖花开的时候就要来点儿适合春天吃的清爽又开胃的下饭菜。这道酸汤肥牛粉条煲很推荐,酸辣清爽的味道,好吃的停不下来。虽然辣的刺激,但绝对是完全可以接受的辣,酸酸的味道在春天吃在合适不过了。制作起来也很简单。最近我吃辣的实在吃的太多了,确实要控制一下了,吃太多辣的也不好,但是适当让菜里面有点儿酸辣的味道真的很开胃。
这次的酸汤肥牛里面加入了配菜豆芽,味道很清爽,还有粉条,粉条吸满了汤汁的味道,比任何食材更入味好吃。牛肉嫩嫩的口感也很棒。制作起来不复杂,春暖花开的春季大家试试看吧。

开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲
酸汤肥牛粉条煲的具体制作方法
原料:
牛肉片150g
粉条1把
豆芽300g
黄灯椒1大匙
泡辣椒3根
大蒜6瓣
花椒1小匙
盐适量
米醋2大匙
腌肉料:
生抽1大匙
蛋清半个
淀粉1大匙
料酒1大匙

开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲
具体制作方法
开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲1.豆芽清洗干净,控干水分别用
2.牛肉切成薄片,放入所有腌肉料抓均匀备用
开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲3.锅中放入适量油,加入黄灯椒,泡辣椒,蒜片,花椒炒出香味
4.香味出来加入高汤或者清水,煮开
开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲5.煮开之后加入豆芽,等豆芽熟了,捞出豆芽备用,接着放入泡好的粉条,煮熟,捞出备用
6.锅在开锅之后,放入腌好的牛肉片,等牛肉都熟了,捞出备用,最后把汤里的渣子都过滤掉,把清澈的汤倒入牛肉里最后撒上香菜就可以了。

开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲
非常好吃,酸爽开胃的饿下饭菜。新手也可以轻松做出来,配菜也可以根据自己的喜欢换成金针菇,同样非常好吃,不爱吃粉条的不放也可以,或者换成米粉都会很好吃。有喜欢的试试看吧
TIPS:
1.牛肉要选择嫩的部位,比如里脊什么的,口感会很好
2.牛肉要提前腌制为了口感更嫩滑
3.配菜可以选择豆芽,金针菇都会很好吃
4.黄灯椒和泡辣椒必不可少,可以让酸汤味道浓郁
5.米酒和辣椒的量根据自己的喜欢程度适当增减
6.如果放入粉条,粉条一定要提前浸泡。

开春季节里酸爽开胃的下饭菜--酸汤肥牛粉条煲

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