舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆


舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆

舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆
舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆
舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆

说蚕豆是舌尖上的春天一点不为过。江南一带喜欢在立夏时节食豆,所以蚕豆又称为立夏豆,蚕豆一上市,也就意味着离夏天不远了。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,特别适合考生和脑力工作者食用。这款五香蚕豆的做法,不同于传统的五香豆。选用的是新鲜的蚕豆。免去了挑选蚕豆的工序快捷方便。既可以是零食,又可以是家常菜哦~新鲜的蚕豆很容易煮熟,吃到嘴里香喷喷、回味甜滋滋,可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好!我相信了美食也是可以复制的。这就是所谓的传承吧~由GODOFMERCY原创。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆
食材:蚕豆1000克

辅料:茴香半勺、花椒1勺、大料5颗、桂皮1块、香叶3片、丁香半勺、辣椒5个

调料:盐2勺、生抽1勺、白糖1勺

1.新鲜将蚕豆从豆荚中剥出,用清水冲洗干净备用。 

2.准备香叶、茴香、花椒、大料、桂皮、丁香、干辣椒;

用流动水略冲洗备用。洗净的卤料放入碗中。

3.将蚕豆整个放入盘子里,加入花椒。

4.加进八角(大料)。

舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆

5.放进干辣椒有别于传统的五香豆了。入口辣辣的独具风味。

6.放入香叶,食材全部备好,现在准备加入调料了。

7.取一只小锅,最后放入剩下的所有辅料。放入盐、糖、生抽调味,要略咸于自己习惯的咸度。

8.加入两碗水漫过蚕豆。以旺火烧煮去其涩味。需要翻动以免糊锅。从锅边周围慢慢往下推着翻。这样能把蚕豆煮得均匀入味。到香料香飘起来的时候,加生抽等辅料,盖上锅盖转缓火继续煮10分钟煮至熟。烧煮时间不要过头。关火后不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味。蚕豆继续在锅内浸泡半小时左右,捞出装盘即可。新鲜的蚕豆很容易煮熟,可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好。味道更加容易渗透到蚕豆里,每一个蚕豆香味十足;既可以是零食,又可以是家常菜;味道超级棒哦~

舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆
舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆
舌尖上的春天=健脑补钙的五香蚕豆

GODOFMERCY摩西小贴士:

1.放进干辣椒有别于传统的五香豆了。入口辣辣的独具风味。

2.放入盐调味,要略咸于自己习惯的咸度。

3.以旺火烧煮去其涩味需要翻动以免糊锅。从锅边周围慢慢往下推着翻。这样能把蚕豆煮得均匀入味。

4.关火后不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味。蚕豆继续在锅内浸泡半小时左右5.可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好。味道更加容易渗透到蚕豆里,每一个蚕豆香味十足。

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