春暖花开,点亮餐桌的【玫瑰花馒头】

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春暖花开的季节,粉色系是不是很动人?

这个玫瑰花馒头纯属信手拈来,

早餐做紫薯发糕,活了两份面,

没做完,怕浪费,

赶紧又捏了几朵花。

蒸出来发现这比紫薯发糕更应景,

想去看樱花,被告知没大面积开呢,

于是跟家鼓捣点面食,

满足一下自己对春天的渴望吧!

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春暖花开,点亮餐桌的【玫瑰花馒头】

原料:

面粉250克,紫薯粉8克,糖20克,牛奶180,即发酵母粉2.5克

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牛奶倒入面包机桶内,倒入糖,倒入粉类,倒入酵母粉,活面10分钟左右,

活好的面团盖好保鲜膜室温发酵半小时,(也可以放冰箱里次日用)

发酵好的面团揉匀排气,搓成长条,切成27个小剂子,

5个剂子一组,5组用完25个剂子,剩下的2个剂子,做成5个花心,大点小点无所谓,
花心如上图右图,搓长条,两头稍尖即可

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5个剂子擀成薄片,组成一组,都擀完分5组,每组配上一个花心(即长条状面团)

5个薄圆片叠在一起,下端放上做好的花心,由下向上卷起,

结合处可稍微蘸少许水使其粘连在一起,

收口朝下,
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将卷好的面团从中间切一刀,切面朝上,花朵就做出来了,

锅中倒适量冷水,屉布打湿后拧干,将面团和在屉布上,大火开火2分钟关火,盖上锅盖醒发50分钟

其实也可以直接在锅中加入温热,不过热的水,这样就不用开火使锅内变温热了,直接放面团醒发就可以了,

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醒发时间到,不用打开锅盖,开火大火上汽后改中火蒸20—25分钟关火焖5分钟再打开锅盖,

以免热的水蒸汽将馒头表面打湿,

奶香味十足的馒头就做好了。

注意:没有紫薯粉也可以用紫薯泥,只是加水量要有所改变,

活面的软硬宗旨就是适中,面不要太硬,也不要太软就可以。

春暖花开,点亮餐桌的【玫瑰花馒头】          

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