【可乐鸡翅】


孩子们爱吃的【可乐鸡翅】
可乐鸡翅我做过很多次,通常都是用电饭锅版做,这次看了别人的做法,也试着用不粘锅来做。我选用的是新鲜的本地鸡翅,很小巧,十多个也就那么一点点。新鲜的本地鸡翅虽然贵点,但胜在有鸡味。做菜除了做菜的方法,选料更为重要,选好料就成功一半。就象吃鸡,一只靓鸡,就算直接用白水煮出来也是好吃的,煮的过程无需调料,只需要点儿盐,也能煮得满屋飘香。不好的鸡就算用一堆调料去做,吃出来的也只有调料味道,却无法吃出那只鸡本身的鲜美。做法跟以往不一样,感觉味道还好,卖相也不错,但是可乐味就没那么浓郁了,应该是因为鸡翅煎过表面已经熟了,可乐的味道煮的过程中就没那么容易渗透进去。或许也可以多加一些可乐,慢慢焖久点可乐味会更浓些,但我是焖熟就好了,因为这样的鸡翅是最嫩的。


孩子们爱吃的【可乐鸡翅】

孩子们爱吃的【可乐鸡翅】

孩子们爱吃的【可乐鸡翅】

材料:鸡翅、可乐、姜、料酒、生抽、老抽、浓缩鸡汁
做法:1、鸡翅洗净,正反两面都用刀轻切两道小口;

2、倒入生抽、料酒、浓缩鸡汁、少许老抽腌一两个小时;

3、锅下点油,摆入鸡翅慢火两面煎香,放入姜也一起煎香;

4、倒入可乐和生抽,盖上锅盖中小火焖熟;

5、最后打开锅姜收汁。

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