【红萝卜芹菜炒瘦肉】


营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】
  这是一道很普通的家常菜式,但是味道很不错,而且做法简单,材料也简单,荤素搭配营养还很丰富。营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】

营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】

 瘦肉是家常菜里最常见的,感觉真是百搭,几乎跟什么食材都能配上。只要不相冲就成,连煲鸡汤什么的扔块瘦肉下去,那汤味也会变得更甜美。作为小炒,选肉片很关键,虽说是瘦肉,但真要挑块全瘦的去炒,个人感觉真没夹着点白筋的好吃。对猪的部位我没研究,但是我知道有块叫“不见天”那地方的瘦肉是最滑的,也就是猪腋下位置。而且切瘦肉也要注意看肉纹来切,得横切把肉纹切断。选好肉,炒前稍腌一下,炒到刚熟铲起,那肉才是最嫩滑的。蒸鱼是蒸多一分钟那鱼肉都会蒸老,炒瘦肉亦是如此,炒多一分钟那肉也同样没那么滑了。
营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】

材料:瘦肉、红萝卜、芹菜、蒜头、浓缩鸡汁、生粉、生抽
做法:1、瘦肉切片,用生粉和油用手抓均匀稍腌一会;    

2、锅热油下肉片爆炒,加入适量生抽炒七八成熟这样子就关火装起;    

3、洗净锅再热油,下蒜蓉爆香,再倒入萝卜和芹菜翻炒;    

4、加入浓缩鸡汁和适量的水(也可以稍盖下锅盖,让芹菜和萝卜更容易煮透);    

5、快好时倒入瘦肉,盖上锅盖,煮个几十秒,一熟立刻关火加盐装盘。
(注:这图1的瘦肉,是我切好肉片才补拍的另外一块瘦肉,我炒的瘦肉是连接这一块的上部,白筋更多。)
营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】
营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】
营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】

营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】

营养美味的【红萝卜芹菜炒瘦肉】
           

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