凤爪花生莲藕汤

凤爪花生莲藕汤——节日送上女人都爱的老火汤

凤爪花生莲藕汤,是一道经典的广东老火汤。除了最基本的莲藕和骨头,还加入了凤爪和花生米,煲出来的汤,汤色浓白略带红润,口感更香浓鲜美。更有滋阴清润,滋补美白的功效,非常适合女性。
老火汤,是广东家庭主妇最擅长的手艺之一。别看老火汤的制作简单,甚至可谓单调,其实,关键之处在于食材的搭配。广东人善于利用各种食材入汤,飞禽走兽、鲜果干货... 范围之大、种类之多,让人惊叹。而每一种汤水,所含的食材互补互助,便有了特定的功效。

凤爪花生莲藕汤——节日送上女人都爱的老火汤

凤爪花生莲藕汤
原料:莲藕400克,猪脊骨350克,凤爪5只,花生米50克,姜5克,盐适量
凤爪花生莲藕汤——节日送上女人都爱的老火汤

做法:1. 凤爪切掉尖爪,剁成小块;

2,将脊骨和凤爪一起放入沸水中煮至色泽变白,捞起冲去血沫沥干;

3,将处理好的脊骨凤爪倒入砂煲;

4,再加冲洗好的花生米;

5,莲藕去皮后切成大块后,倒入砂煲;

6,再加姜片;

7,加上水,盖满食材后高出5厘米左右;

8,砂锅关盖,小火煲煮至莲藕和骨头的肉软烂,大约90~120分钟。吃前调盐。

凤爪花生莲藕汤——节日送上女人都爱的老火汤

小提示:1,凤爪要选择细小的,干净的,无血痕污血的;

2,煲汤宜选择老藕,煮好后口感粉糯。

凤爪花生莲藕汤——节日送上女人都爱的老火汤

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