杏仁牛轧硬糖

小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖
小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖    自从学会了用棉花糖来做牛轧糖,它浓郁的奶香味,入口即化的口感都让人喜欢不已。
    但是吃久了总想来点不一样的。所以这次综合了自己的口味调整了做法。
    坚果烤得焦香,因为用了微波炉,糖里的水分减少,所以成品不是软软的那种,有点嚼感,越嚼越香,最后可以 回味的是奶香味、坚果香与黑芝麻的香味。
   成品大概有150克左右。

小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖配料:棉花糖80g 黄油12g  奶粉30g  盐0.5g  大杏仁60g   黑芝麻15g
小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖1.杏仁去壳,放入烤箱170度烘烤8分钟左右。黑芝麻烘烤2分钟左右。坚果放在烤箱内保温。
2.黄油放入微波炉加热20-30秒,变成液体。
3.加入棉花糖,继续加热30秒左右,至棉花糖融化,拌匀。
小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖4.棉花糖与黄油拌匀后,加入奶粉拌匀。
5.最后加入温热的坚果拌匀。
6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫,用刮板整形,晾一会,趁温热时切块。
小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖
小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖小贴士
1. 可以先把大杏仁烤6分钟,再放入黑芝麻烘烤,最后一起结束时间。
2. 拌入的坚果要是温热的,这样才容易与糖完全融在一起。如果用了凉的坚果,最后切糖的时候可能果仁会掉出来。
3. 用此方法,如果棉花糖在拌的时候发硬,可用微波炉加热几十秒变软后再操作。
4. 糖凉了会很硬,很不好切,所以要温热时切。
5. 整形的时候最好垫东西,以免粘到哪里抠不起来。
6. 也可以用不粘锅来做。
小技巧做出好吃的杏仁牛轧硬糖                                                                                                                         

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