糖醋里脊

开学季美食糖醋里脊

开学季美食糖醋里脊

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜鲁菜川菜粤菜淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉淀粉等作料,酸甜可口,让人食欲大开,是大部分小孩子和女人的心头好,学会这道菜,再也不怕小孩不爱吃饭啦。


原料:猪里脊300克,白糖25克,番茄酱15克,白醋15克,纯鲜酱油15克,清水50克。

步骤: 1.猪里脊肉切1.5厘米粗细的长条,加入一点点盐和胡椒粉,再加入一勺淀粉,一个鸡蛋,抓匀,腌制20分钟以上。 

2.腌制好的肉条再加入一勺面粉一勺淀粉,如果还有蛋液的话再加入一点面粉进去,总之最后肉条上出现干粉为止。 

3.热油锅,七成热的时候,下入肉条,转中小火炸熟。

4.炸熟的里脊肉,此时如果撒入椒盐和孜然粉就时椒盐里脊了,不过我们今天做的是糖醋里脊。 

5.酱油,白糖,番茄酱,白醋,和清水全部放到一个碗里,调汁。
6.换锅,放少许油,烧热,倒入刚才调好的味汁,中火翻炒,炒至酱汁浓稠,冒出很多大泡泡,将炸好的里脊肉倒入,拌匀让每块肉上都裹满了酱汁,再撒上一小把芝麻就可以出锅了。 

7.酸甜可口的糖醋里脊。
开学季美食糖醋里脊
开学季美食糖醋里脊

开学季美食糖醋里脊
小贴士:

1. 腌制肉的盐和胡椒粉大约也就一到两克。 炸的过程一定要随时调节火力及油温,如果一直大火炸至,肉的里面还没熟,外面就已经糊的发黑了。 

2.如果偏甜口味的可以再酌加5-10克糖,但这个菜讲究的就是酸甜可口,如果太甜反而会有些过腻。

3.如果不知道糖醋汁要怎么调味的话,可以按水4:糖2:白醋2:番茄酱2:淀粉1来调味。

点赞
上一篇:

胡辣汤

下一篇:

【太极豆腐羹】(麻婆豆腐&西式豆腐羹)

特别推荐
鸡蛋牛油果苦菊沙拉VS烤面包
鸡蛋牛油果苦菊沙拉VS烤面包
371点击16点赞
蜜汁红枣百合
蜜汁红枣百合
350点击10点赞
【原味贝果】
【原味贝果】
348点击17点赞
发布留言
0/100
留言列表
暂无留言
随便看看返回顶部