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鸡蛋面包盅

小改变,早餐即可带来惊喜:鸡蛋面包盅

小改变,早餐即可带来惊喜:鸡蛋面包盅

小改变,早餐即可带来惊喜:鸡蛋面包盅

  简单的汉堡吃腻了,可以尝试这个面包盅。第一次在我尝试用了蒸烤箱的两种方法来制作,一种是蒸烤功能,将蛋放入汉堡后,用到了蒸烤功能,默认蒸烤温度,设定10分钟,结果在蒸烤五分钟后,上色过重,盖上锡纸继续烤完,蒸烤结束后,我没有将它立即出炉,而是又焖了一会,最后检查鸡蛋用手轻按感觉凝固,取出来食用时正好是糖芯状态,外酥里内,口感不错。

  第二次,我又尝试了先蒸后烤功能。将面包鸡蛋,先用启动纯蒸的功能,115度,10分钟,然后又启动蒸烤功能,5分钟,这样出来的面包全喧软,蛋也正好是糖芯的。如果没有蒸烤箱,可以尝试用普通烤箱,但要记得将面包外包上锡纸。

  两种做法,但口味略有差别,一个外脆里嫩,一个是从外至内的柔软,你可以根据自已的喜好,进行选择。我个人喜欢第一种,焦焦脆脆的外壳,体验由外而内的不同感受。

 小改变,早餐即可带来惊喜:鸡蛋面包盅

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汉堡体的做法:

所用材料:

高粉150克,鸡蛋30克,牛奶60克,细砂糖25克,盐2克,酵母2克,黄油20克;

具体做法:

 小改变,早餐即可带来惊喜:鸡蛋面包盅


1将除黄油外的所有材料混合

2揉至稍具簿膜后加入黄油,将面团揉至扩展阶段。

3将面团滚圆放容器内,在温暖湿润处进行第一次发酵,至面团发酵至2.5倍大。

4将面团按压排气,分成4等份的小面团。

5将小面团滚圆后松弛15分钟后再次滚圆,放进模具内。

6开启烤箱发酵功能,将模具放进烤箱进行发酵。发酵至2倍大后,预热烤箱。上下火,烤箱中层,180度。

 小改变,早餐即可带来惊喜:鸡蛋面包盅


7烤制13分钟后,我将烤网移至了下层,18-20分钟后取出晾凉。(这个请根据自已家的烤箱定)

8将面包从顶部的1/3处切开。

92/3的那块面包从中间挖空。

10敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。

11在鸡蛋上洒上少许盐、熟黑芝麻。

12开动蒸功能,10分钟至程序结束。再启动蒸烤功能5分钟,还剩最后三分钟时,怕蛋烤老了,将盖可以盖上。程序结束后即可美美的享用了。

小改变,早餐即可带来惊喜:鸡蛋面包盅

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 小贴士:

前面提到,可以使用蒸烤箱的两种功能,或是先蒸后烤,或是先烤后蒸,无论哪种方法,都要注意在烤箱旁边注意观察,及时加盖锡纸。如果没有蒸烤箱,可以尝试用普通烤箱,但要记得将面包外包上锡纸。

 

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