奥利奥贝果

把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果

把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果


把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果

  一转眼,熊孩子开学四天了,这个周末学校不放假,通常我们会带点他喜欢吃的,在周六的下午课间大休时去看看他,除了水果酸奶,熊孩子点名要的就是奥利奥贝果。

   这个奥利奥贝果,从上学期我就经常给他带,不仅他喜欢,同学们也喜欢。我直接用的网购的奥利奥碎(也可把奥利奥饼干去掉夹心压碎),加入到贝果中,使贝果的口感变得丰富起来。

   儿子不喜欢贝果太硬,我又将煮之前的贝果略进行了发酵,烤好的贝果,外壳脆脆的,掰开却是非常喧软,比普通面包有嚼劲,比常用的做法要胖软很多,只是,样子丑丑的。

把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果

把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果


 所用材料

高粉300  28 4  酵母5 185 黄油15 奥力奥饼干碎60

 糖水:水1000 糖 50

具体作法:

把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果

1.准备材料。

2.将除了黄油和奥利奥外的所有材料混合

3.揉至光滑加入黄油

4.一直揉至有拉开不易破的薄膜

5.加入奥利奥

6.用折叠的按压的手法混合。

7.至面团将饼干碎都包裹。

8.分割为6个,滚圆松弛20分钟。

9.将面团擀成椭圆形。

把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果

10.翻面后将上面1/3翻下来压紧,再将下面1/3翻上去压紧,再将面团对折后压紧封口。将面  条搓长至25cm左右,一头压扁成扇形

11.将面条圈起来包住另一头并捏紧

12.放入烤箱中,启动发酵功能,约10分钟(我是先将面包放入,后启动的发酵功能)

13.最后发酵过程中开始预热烤箱200度,并开始煮糖水,将水和糖放在一起,煮至沸腾转小  火,将发酵好的贝果表面朝下,放在糖水中煮30秒,翻面再煮30秒。(糖水为1000克  水,50克糖),用漏勺捞起沥干水份。

14.排在烤盘上,立即送入预热200度的烤箱,中层,上下火

15.18-20分钟左右至表面上色即可。

把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果

 看着出炉的贝果,心中暗想,如果熊孩子在家,一杯牛奶,配上煎蛋,加上这奥利奥贝果,绝对是他最爱的早餐,虽然学校的早餐同样丰富,但肯定不如妈妈般的味道这样香甜。

 把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果


把香甜揉进早餐里的奥利奥贝果

制作心得:

如不喜欢这种略软的口喊,请直在入在烤箱中,不用发酵功能,静置30分钟即可。

 

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