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【梅花玲珑包】


相约春暖花开时【梅花玲珑包】

相约春暖花开时【梅花玲珑包】

相约春暖花开时【梅花玲珑包】

八珍盛宴:猴年花样面点之【金猴送宝招财包】【豆儿碎碎念】
      。。。有一种遇见,心有灵犀
      。。。有一种思念,渲染了时光
      。。。人生的美好,莫过于在最美的青春
      。。。遇到对的你,从此
    。。。平淡的日子,有了明媚的回味
    。。。待到老去的那一天,我们在幽静的院落
    。。。听春暖花开的声音
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【梅花玲珑包】(参考数量:8个)

 

主料:普通面粉200克  牛奶120克  干酵母1克   


馅料:玫瑰酱
 
          
表面装饰物:胡萝卜

 

整形工具:擀面棍  筷子 

 

蒸制时间:不必醒发,凉水上锅,大火,上汽后,中火蒸制8分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。
 
 “笨笨猪豆沙包”,萌化了孩子的小童心制作过程:
 
1. 取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重;
 
2. 把牛奶、干酵母混合均匀,置1分钟,放入面粉混合,揉成光滑绵柔的面团,将面团放入盆里,蒙上保鲜膜,发酵;


3. 胡萝卜洗净,切片,用模具按压出梅花形状;

 

4. 普通面团发酵至两倍大,取出,反复揉成光滑面团,至气体排出,如沾手可放少许面粉;

5. 取白面团搓成长条;


6. 切成8个均匀剂子;

相约春暖花开时【梅花玲珑包】

7. 揉圆,按扁, 擀成厚0.5cm的薄皮;


8. 包上适量玫瑰酱,揉圆,微微按扁,盖上湿屉布;


9. 将筷子立直,在包包的二分之一处,向中间夹出花瓣状;


10. 同上,在一半的三分之一处,夹出花瓣状;


11. 同上,在剩余的二分之一处,夹出花瓣状,再用筷子将每个花瓣轻夹整形;


12. 如此做完所有的梅花包,不必醒发,凉水上锅,大火,上汽后,中火蒸制8分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。
相约春暖花开时【梅花玲珑包】


相约春暖花开时【梅花玲珑包】豆言豆语:

 

1. 不同厂家的面粉吸水量不同,可适当调整用量;


2. 牛奶或水温热32℃,可加快发面速度,将手指放于牛奶中,感到温热即可,过热,无法发酵;
 
3. 眼睛、嘴巴等连接的位置,要蘸一点点水粘合;

 
4. 剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干;

 

5. 屉布要用两层,过水,挤去少许水分,感觉湿湿的,成品就不会沾底啦;


                                     

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