酱油白菜肉包子


大块吃肉才过瘾的酱油白菜肉包子

大块吃肉才过瘾的酱油白菜肉包子


大块吃肉才过瘾的酱油白菜肉包子


我们当地一家知名的酒店,每天限量供应包子。不外卖,只限去那吃饭的人,得提前预定才有,每桌每人只供应一个。我去吃过多次,包子里馅真的很简单,一般以白菜猪肉为主,里面是大块的五花肉,浓浓的酱色,吃起来相当过瘾。后来这家店去年冬天因故停业,那美味的大包子再也尝不到了。只好自已在家尝试着,试做那记忆中的味道。

 大块吃肉才过瘾的酱油白菜肉包子


很少自已动手在家做包子饺子类的面食。所以导致我的做的包子饺子外表奇丑无比,但这次咱们忽略外表,直接看它的内心,嘿嘿,大块的肉,酱色,味道基本都达到了我记忆中的味道,其实,美味就是这么简单。

这个包子中,我没有用盐,而是直接用酱油来调味,一举两得,酱色,咸味兼得,但前提是,一定要提前半个小时将肉用酱油腌制入味,白菜切大菜,提前用花生油拌匀,以免在与肉馅混合时出水影响包制,其它,按照你想包制的样子,长形,圆形都可。

 大块吃肉才过瘾的酱油白菜肉包子


所用材料:

五花肉200克;白菜190克;五香粉1勺;酱油6大勺;鸡精半勺;花生油两大勺;

葱1段;发酵面团

具体做法:


大块吃肉才过瘾的酱油白菜肉包子

1五花肉切成约1厘米的方丁,加入六月鲜酱油

3再加入五香粉充分拌匀,腌制二十分钟以上。

4白菜也切成约1厘米的方丁,葱白切成小段,用花生油拌匀备用。

5将白菜和腌好的肉放在一起。

6拌匀备用。

 大块吃肉才过瘾的酱油白菜肉包子


7提前准备好发酵面团。

8将面团分割成小剂。

9放在白菜肉馅。(皮的厚薄程序和馅的多少看你的喜好和包制技术)

10包成圆形的包子

11略放置发酵一下,我家室温二十度,我放置了二十分钟。

12蒸制十五至二十分钟即可。(一般蒸锅十五分钟即可)。关火后,闷制两三分钟后再开盖。

 大块吃肉才过瘾的酱油白菜肉包子


我家那位不吃肥肉,我单独给他包了几个纯瘦肉的,那位说,肉,比菜多,哈哈,如果不喜欢太多的肉,请多放点吧!喜欢肉的,请按我的比例来,体验一下,大口吃肉的美妙感觉。

 大块吃肉才过瘾的酱油白菜肉包子


小贴士:

1白菜馅的包子,白菜不建议蒸的太烂

2建议用五花肉,味道更香

3这个季节的大葱,要去掉葱芯,只用葱白,否则会发苦的

点赞
上一篇:

【豆腐血旺镬仔】

下一篇:

【圣路易斯】小城市中寻找大美食

特别推荐
俘获女神味蕾的日式果子『草莓大福』
俘获女神味蕾的日式果子『草莓大福』
食谱
357点击1点赞
酱爆豆腐干炒肉丝
酱爆豆腐干炒肉丝
食谱
384点击8点赞
[家常料理]薄荷酱
[家常料理]薄荷酱
简单酱汁食谱
394点击1点赞
发布留言
0/100
留言列表
暂无留言
随便看看返回顶部