奶香十足的酥脆麻花



奶香十足的酥脆麻花

奶香十足的酥脆麻花
麻花是春节期间家里的传统美食,也是很多人的心头好,有的人喜欢吃脆的,有的人喜欢吃香软的,还有的喜欢吃家里芝麻的,更香。口味不一而足。

 

做过很多次了,有脆的也有香软的,因为儿子喜欢吃香脆的,所以做香脆的多点,有时候也做翻页。我做的麻花和翻页主要是看自己是否懒,勤快的时候就做麻花,懒的时候就做翻页,但是翻页做出来会很脆,麻花就会软一些,但这次的麻花刚做出来是软的,凉透了之后又香又脆。

 

这个是十五之前做的,因为大姐邀请去吃饭,大姐夫特别喜欢甜食,身体又特别的好,所以就炸了一大包麻花带去了。一般的时候我做麻花都是加3三到四勺糖,吃起来有淡淡的甜味,这次因为大姐夫的喜好,我狠狠的加了我大勺的白糖,勺子是饿之前一样的喝汤的勺子,但这次全都装的鼓起来像小山一样才算是一勺。

 

原料:牛奶五十克,白糖约100克吧,三个中等大小的鸡蛋大约160-170克,中粉430克,盐2克,干酵母5克。

步骤:

1,按照先液体后固体的原则把所有的材料放入面包桶里,最后放干酵母。

2,一个揉面程序之后,启动发酵键,半小时后面发好了,拿出来,在案板上重新揉一下排气。

3,面团分为两份,取其中一份擀成一个大饼,圆的方的都可以。

4,用刀切成1.5厘米左右宽的条条。

5,用手捏住面条的两端反方向扭,然后两头捏在一起,长条自然就会旋转成一条麻绳了,再来一次,就成了一个麻花了。一个人做,这个图片实在是拍不出来。

6,放入热油锅小火炸熟即可。


 

奶香十足的酥脆麻花


奶香十足的酥脆麻花


奶香十足的酥脆麻花

奶香十足的酥脆麻花

 

小贴士:

炸麻花的油七成热之后放入麻花,就可以转小火养炸了,否则麻花没熟就已经先糊了

各地面粉的吸水率不同,面粉的量也多少有差别。

凉透之后要马上装入保鲜袋里,否则,被风一吹就干巴巴的,一点香味也没了。

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