【寿喜烧】

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学而食习之

【寿喜烧】方子自配
主料:牛肉160G,魔芋结6个,栗蘑5朵,北豆腐200G,白菜叶2片,龙虾丸3个 调味:日式酱油2汤匙,味淋1汤匙,白砂糖1茶匙,昆布柴鱼高汤1杯(约240ML),盐(表面撒一点)

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1. 牛肉切成1.5-2mm的厚片 我用的应该算是牛腩,这边叫做牛腩的部分跟国内叫牛腩的好像不太一样 

2. 白菜叶洗净切片,北豆腐切片备用 

3. 这个叫chestnut mushroom,网上查的中文翻译叫栗蘑,还真是简单粗暴的直译 总之蘑菇用常见的品种都挺好的。洗净,中心切星形花刀备用

【寿喜烧】 

【寿喜烧】
4. 锅内加少许油烧热,加入牛肉片翻炒至变色 

5. 把牛肉片推至一遍,加入豆腐片煎至两面金黄

【寿喜烧】 

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6. 再加入所有其他配菜(魔芋结、龙虾丸、栗蘑、白菜叶),表面撒薄薄一层细盐 

7. 将日式酱油2汤匙,味淋1汤匙,白砂糖1茶匙,昆布柴鱼高汤1杯(约240ML)混合成调味汁 将混合好的调味汁均匀淋入锅中,大火煮开,煮至料汁几乎快煮干的时候所有配菜应该也熟透了 我这些材料煮的时间都差不多,如果有难熟的材料的话建议分开煮,先煮难熟的再放好熟且不耐煮的 原本的吃法是蘸着打散的生鸡蛋配食,我只尝了一口就还是把蛋给煎熟了吃了= =

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