正月十五吃汤圆——南瓜酒酿汤圆

#八珍盛宴#【南瓜酒酿汤圆】正月十五吃汤圆


农历正月十五元宵节,又称为上元节,是春节之后的第一个重要节日,正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。正月十五吃汤圆,是全国各地的共同风俗。汤圆也称“圆子”或“水圆”。是由糯米粉等做的球形食品,中间一般都有馅料,煮熟带汤吃。因汤圆的名称与“团圆”字音相近,象征全家人团团圆圆,和睦幸福的美好寓意,因此每到正月十五,几乎家家户户都要吃汤圆。


用料:南瓜100g、甜酒酿30ml、糯米小圆子100g、白糖15g、枸杞5g、老姜2片

 

 

做法:

 

1. 南瓜洗净,去皮切成片,放入蒸锅中蒸至软烂,取出用勺子按压成泥状,枸杞泡洗干净;

 

2. 汤锅中倒入适量清水,放入姜片和枸杞,大火煮开后放入小圆子,边煮边搅拌以免粘锅,大火煮至圆子浮起;

 

3. 放入南瓜泥和白糖,加入酒酿后搅匀即可。

小叮咛:

酒酿自古以来就是产妇月子期间的滋补佳品。酒酿在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、甜酒、酒糟。酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体的功效。非常适合哺乳期妇女通利乳汁,对于产妇血淤,腰背酸痛,体质虚衰,缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。产后服食醪糟虽好,但也不要过,。因醪糟活血化瘀,如体内无淤血可化,恶露正常,不可多食,若多食,则因毛细血管扩张,可致恶露过多,时间延长,流血不止。若产后失血过多者,再过食醪糟,则助长虚火,滋生湿热,而引起虚烦失眠、口渴、便秘、尿黄、皮肤疮疖等。 

 

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