材料:虱目鱼肉一片、山药100g、参鬚2g、青耆1g、枸杞1g、米酒2大匙、地瓜粉1大匙、九层塔适量
做法:
1.虱目鱼肉取骨头，鱼肉斜刀切片状，再撒上米酒、地瓜粉；山药去皮切片备用。
2.热一水锅，下山药、参鬚、青耆、枸杞、鱼骨煮至入味(约5分钟)，下鱼肉煮熟。
3.起锅前，将鱼骨捞出，倒入成品碗，淋上米酒、撒上九层塔即可。